食品無(wú)塵車(chē)間
亞太凈化，專(zhuān)業(yè)承接各行業(yè)車(chē)間無(wú)塵無(wú)菌凈化工程，電話：13305346159一、食品無(wú)塵車(chē)間裝修標(biāo)準(zhǔn)
1.食品廠生產(chǎn)車(chē)間有無(wú)菌要求，必須先設(shè)計(jì)生產(chǎn)車(chē)間的清潔度等級(jí)。
2.在食品廠裝修的規(guī)劃布局階段，應(yīng)規(guī)劃易腐食品、半成品、成品、不能滅菌的原材料、產(chǎn)品密封成型的場(chǎng)所。此外，還應(yīng)規(guī)劃產(chǎn)品最終滅菌后的儲(chǔ)存區(qū)、內(nèi)包裝材料準(zhǔn)備區(qū)和內(nèi)包裝室，以及食品生產(chǎn)、改善食品特性或保存的加工場(chǎng)所和實(shí)驗(yàn)室。
3.食品檢驗(yàn)室必須獨(dú)立設(shè)置，并采取排氣和排水措施。如果食品檢驗(yàn)過(guò)程中有空氣清潔要求，則應(yīng)設(shè)置相應(yīng)的清潔工作臺(tái)。
4.廠區(qū)按行政、生活、倉(cāng)儲(chǔ)、生產(chǎn)及輔助功能布局合理，不得相互阻礙，要求生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)隔離。
亞太凈化，專(zhuān)業(yè)承接各行業(yè)車(chē)間無(wú)塵無(wú)菌凈化工程，電話：13305346159二、食品廠無(wú)塵凈化車(chē)間結(jié)構(gòu)
①食品廠加工無(wú)塵凈化車(chē)間主要采用磚或鋼混凝土結(jié)構(gòu)，根據(jù)不同的產(chǎn)品需求，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)也應(yīng)滿足具體食品加工的特殊要求。
②加工區(qū)工作人員的衛(wèi)生設(shè)施，如更衣室，淋浴間和衛(wèi)生間等，需該在建筑上為聯(lián)體結(jié)構(gòu)。水產(chǎn)品，肉類(lèi)制品和速凍食品廠的冷庫(kù)需要與加工區(qū)也需該是聯(lián)體式結(jié)構(gòu)。
③食品無(wú)塵凈化車(chē)間的空間應(yīng)符合生產(chǎn)模式.一般生產(chǎn)車(chē)間工作人員的人均面積(設(shè)備除外)不少于1.5平方米。由于過(guò)于擁擠的無(wú)塵凈化車(chē)間，不僅會(huì)造成員工之間的碰撞，人員工作服與生產(chǎn)設(shè)備的接觸，容易造成產(chǎn)品污染，還會(huì)阻礙生產(chǎn)操作。車(chē)間頂部高度不小于3米，烹飪室不小于5米。
亞太凈化，專(zhuān)業(yè)承接各行業(yè)車(chē)間無(wú)塵無(wú)菌凈化工程，電話：13305346159三、食品廠無(wú)塵凈化車(chē)間布局
①無(wú)塵凈化車(chē)間的布局不僅要便于各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相互銜接，還要便于加工過(guò)程的衛(wèi)生控制，要嚴(yán)格防止生產(chǎn)過(guò)程交叉污染的現(xiàn)象發(fā)生。
②食品廠的加工工藝基本如下:原料→半成品→成品的過(guò)程是一個(gè)從非清潔到清潔的過(guò)程。加工車(chē)間的生產(chǎn)原則應(yīng)按照產(chǎn)品加工工藝的順序進(jìn)行布局，使產(chǎn)品加工從非清潔環(huán)節(jié)過(guò)渡到清潔環(huán)節(jié)，加工過(guò)程中不得交叉倒流。
③在車(chē)間內(nèi)適當(dāng)?shù)牡胤?，設(shè)置工具清洗、消毒室、配置公共設(shè)備清洗、消毒清洗罐、消毒罐、漂洗罐，必要時(shí)有冷熱水供需，熱水溫度不低于82℃。
④清潔區(qū)與非清潔區(qū)之間應(yīng)采取相應(yīng)的隔離措施，控制人員流動(dòng)和物流，避免交叉污染，通過(guò)傳輸窗口傳遞加工產(chǎn)品。
食品無(wú)塵車(chē)間
亞太凈化，專(zhuān)業(yè)承接各行業(yè)車(chē)間無(wú)塵無(wú)菌凈化工程，電話：13305346159四、食品廠無(wú)塵凈化車(chē)間供水排水設(shè)施
①無(wú)塵凈化車(chē)間生產(chǎn)用水的供水管道應(yīng)采用不易生銹的管道，供水方向應(yīng)逆轉(zhuǎn)加工工藝方向，即從清潔區(qū)域流向非清潔區(qū)域。供水管道應(yīng)盡可能統(tǒng)一，冷水管道應(yīng)避免從操作臺(tái)上方通過(guò)，以避免冷凝水凝結(jié)和滴落到產(chǎn)品上。為防止水管外不潔凈水被虹吸回管道，應(yīng)在水管適當(dāng)位置安裝真空消除器。
排水方向也從清潔區(qū)排放到非清潔區(qū)。排水的方向也是從清潔區(qū)向非清潔區(qū)方向排放。
亞太凈化，專(zhuān)業(yè)承接各行業(yè)車(chē)間無(wú)塵無(wú)菌凈化工程，電話：13305346159五、食品廠無(wú)塵凈化車(chē)間溫度控制設(shè)施
①放置大型設(shè)備時(shí)，應(yīng)在無(wú)塵設(shè)備與墻壁、設(shè)備與頂面之間留有一定的距離和空間，使設(shè)備維修人員與清潔人員進(jìn)出。
②易腐易變質(zhì)產(chǎn)品加工車(chē)間應(yīng)配備空調(diào)工程設(shè)施，夏季肉水產(chǎn)品加工無(wú)塵凈化車(chē)間溫度不得超過(guò)15個(gè)℃~18℃，肉制品腌制室溫度不得超過(guò)4℃。
③無(wú)塵凈化車(chē)間加工設(shè)備的安裝一方面要滿足整個(gè)生產(chǎn)工藝布局的要求，另一方面要方便生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生管理，也要方便設(shè)備的日常維護(hù)和清潔。
食品無(wú)塵車(chē)間
亞太凈化，專(zhuān)業(yè)承接各行業(yè)車(chē)間無(wú)塵無(wú)菌凈化工程，電話：13305346159六、食品無(wú)塵凈化車(chē)間人員衛(wèi)生設(shè)施
①更衣室：更衣室應(yīng)保持良好的通風(fēng)和照明。室內(nèi)空氣可通過(guò)安裝紫外線燈或臭氧發(fā)生器進(jìn)行滅菌和消毒。應(yīng)設(shè)置適合工作人員數(shù)量的更衣室。更衣室應(yīng)與車(chē)間連接。必要時(shí)，應(yīng)為清潔區(qū)和非清潔區(qū)的工作人員設(shè)置更衣室，并將其進(jìn)出各自工作區(qū)的通道分開(kāi)。衣架應(yīng)保持工作服與墻壁之間的一定距離，不與墻壁貼碰。個(gè)人義務(wù)、鞋要與工作服、靴分開(kāi)放置。
②淋浴間：肉類(lèi)食品廠（包括肉罐）加工凈化車(chē)間應(yīng)設(shè)置與無(wú)塵凈化車(chē)間相連的淋浴間，淋浴間尺寸應(yīng)與無(wú)塵凈化車(chē)間工作人員數(shù)量相適應(yīng)，淋浴噴嘴可按每10人的比例配置；淋浴間通風(fēng)良好；地面通風(fēng)良好，排水暢通，冷熱水供需；地板防滑；墻裙上部及頂面涂防霉涂料；地面及墻裙采用淺色、易清潔、耐腐蝕、無(wú)滲水材料。
③洗手消毒設(shè)施：在無(wú)塵凈化車(chē)間的適當(dāng)位置，應(yīng)安裝足夠數(shù)量的洗手消毒設(shè)施和相應(yīng)的干手用品，工人在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中定期洗手消毒，或弄臟手后及時(shí)方便洗手。從洗手處排出的水不能直接流入地面，應(yīng)通過(guò)水封進(jìn)入排水管。車(chē)間入口應(yīng)設(shè)置適合無(wú)塵凈化車(chē)間人員數(shù)量的洗手消毒設(shè)施，洗手水龍頭所需配置的數(shù)量，配置比例應(yīng)為每10人1人，每200人以上每增加20人1人。裝有洗手消毒劑的容器也應(yīng)適合用戶數(shù)量，并合理放置，以方便使用。洗手水龍頭必須是非手動(dòng)開(kāi)關(guān)，洗手處必須有肥皂液，熱水供需，使用方便，出水為溫水。干手器必須是不會(huì)造成交叉污染的物品，如一次性紙巾、消毒毛巾等。
④衛(wèi)生間：為方便衛(wèi)生管理的生產(chǎn)，與無(wú)塵凈化車(chē)間相連的衛(wèi)生間不得設(shè)在加工作業(yè)區(qū)或更衣區(qū)。衛(wèi)生間門(mén)窗不能直接開(kāi)放到加工作業(yè)區(qū)。衛(wèi)生間墻面、地面、門(mén)窗應(yīng)采用易清洗消毒、淺色、無(wú)滲水、耐腐蝕材料，并配備洗手消毒設(shè)施、沖洗、窗戶防蟲(chóng)、蒼蠅裝置。
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