1.嚴(yán)格無(wú)菌操作，防止微生物污染；進(jìn)入無(wú)菌室時(shí)，操作人員應(yīng)先關(guān)閉紫外線燈。
2.食品無(wú)菌車間應(yīng)設(shè)有無(wú)菌操作室和緩沖室，潔凈度應(yīng)達(dá)到1萬(wàn)級(jí)，室內(nèi)溫度應(yīng)保持在20-24℃，濕度保持在45-60%。超凈臺(tái)的清潔度應(yīng)達(dá)到100級(jí)。
3、無(wú)菌室應(yīng)保持清潔，嚴(yán)禁堆放雜物，防止污染。嚴(yán)格防止所有滅菌設(shè)備和培養(yǎng)基污染，污染者應(yīng)停止使用。
4.無(wú)菌室應(yīng)定期用適當(dāng)?shù)南緞缇?，以確保無(wú)菌室的清潔度符合要求。
5.所有需要帶入無(wú)菌室的儀器、設(shè)備、平盤等物品應(yīng)包扎緊密，并以適當(dāng)?shù)姆绞綔缇?br/>
6.進(jìn)入無(wú)菌室前，工作人員必須用肥皂或消毒劑洗手消毒，然后在進(jìn)入無(wú)菌室前更換專用工作服、鞋子、帽子、口罩和手套（或用70%乙醇再次擦手）。
7.無(wú)菌室使用前，必須打開無(wú)菌室的紫外線輻滅菌30分鐘以上，同時(shí)打開超凈臺(tái)吹風(fēng)。操作完成后，應(yīng)及時(shí)清理無(wú)菌室，然后用紫外線輻射滅菌20分鐘。
8、供試品在檢查前，應(yīng)保持外包裝完整，不得開啟，以防污染。檢查前，用70%的酒精棉球消毒外表面。
9.所有含有活菌的物品在水龍頭下沖洗前必須消毒，嚴(yán)禁污染下水道。
普通無(wú)塵無(wú)菌車間將涉及凈化裝飾、地面、空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)、冷熱源系統(tǒng)、照明系統(tǒng)、電力系統(tǒng)、通信系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)、自動(dòng)控制系統(tǒng)、給排水系統(tǒng)、工藝管道系統(tǒng)等工程。無(wú)塵無(wú)菌車間將比普通無(wú)塵無(wú)菌車間更復(fù)雜，需要考慮更多的因素
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